संक्षिप्त विवरण
भारत विविधता का पर्याय है। इसमें लोगों, संस्कृति और परंपराओं का विशाल विस्तार है, और भोजन उन सामान्य संबंधों में से एक है जो उन्हें बांधता है। ऐसा कहा जाता है कि, 'भोजन के प्रति प्रेम से बढ़कर कोई सच्चा प्रेम नहीं है'। कश्मीर के रोगन जोश, गुजरात के ढोकला, तमिलनाडु के पोंगल से लेकर अरुणाचल प्रदेश के थुकपा तक हर व्यंजन का सांस्कृतिक रुप से अपना अहम महत्व हैं।
भारत की समृद्ध पाक विरासत को प्रतिबिंबित करने और स्वाद, स्वास्थ्य, पारंपरिक ज्ञान, सामग्री और व्यंजनों के संदर्भ में यह दुनिया को क्या दे सकता है, इसके मूल्य और महत्व को समझने के लिए, माईगव आईएचएम- पूसा के सहयोग से 'युवा प्रतिभा - पाककला टैलेंट हंट' का आयोजन कर रहा है।
जागरूकता फैलाने और मिलेट्स के उत्पादन और खपत को बढ़ाने के उद्देश्य से, भारत द्वारा एक प्रस्ताव के बाद संयुक्त राष्ट्र द्वारा वर्ष 2023 को 'अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष' घोषित किया गया है, जो खुद को मिलेट्स का एक वैश्विक हब के रूप में स्थापित करना चाहता है। बाजरा सदियों से हमारे आहार का अभिन्न अंग रहा है। ढेर सारे स्वास्थ्य लाभों के अलावा, बाजरा कम पानी और लागत की आवश्यकता वाले पर्यावरण के लिए भी अच्छा है। बाजरा आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाता है। स्वस्थ और स्थायी भोजन विकल्पों की बढ़ती मांग के साथ, बाजरा को भोजन में शामिल करना उनके लाभों और जागरूकता को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है।
इस अवसर को मनाने के लिए, हम युवा प्रतिभा के तहत बाजरा पर आधारित खाना पकाने की प्रतियोगिता आयोजित कर रहे हैं। इस प्रतियोगिता का उद्देश्य बाजरा के उपयोग को मुख्य भोजन के रूप में अच्छे स्वाद के साथ बढ़ावा देना है।
पाक कला प्रतियोगिता देश भर के नागरिकों के लिए अपनी पाक कला प्रतिभा और कौशल प्रदर्शित करने और राष्ट्रीय पहचान हासिल करने की एक बड़ी पहल है। यदि आप न्यू इंडिया के उभरते शेफ बनने की ख्वाहिश रखते हैं, तो 'युवा प्रतिभा – पाक कला प्रतियोगिता' में भाग लें और अपनी पाक कला का कौशल दिखाएं।
इसका उद्देश्य विलुप्त हो चुके व्यंजनों को सामने लाना और युवा और महत्वाकांक्षी शेफ और घरेलू रसोइयों की पाक प्रतिभा को बढ़ावा देना है। इस प्रतियोगिता में बाजरा का मिश्रण प्रतिभागियों को स्वस्थ और टिकाऊ सामग्री के साथ खाना पकाने में अपनी रचनात्मकता और नवीनता दिखाने का एक अनूठा अवसर प्रदान करता है, जिससे उनकी बहुमुखी प्रतिभा के बारे में जागरूकता को बढ़ावा मिलता है।
उद्देश्य
- भारतीय युवाओं की पाक प्रतिभा को बढ़ावा देना।
- खाद्य सुरक्षा और पोषण के लिए पोषक अनाज (बाजरा) के योगदान के बारे में जागरूकता पैदा करना।
- बाजरा की राष्ट्रीय पहुंच को बढ़ावा देना।
- भोजन तैयार करने में बाजरा को शामिल करना।
तकनीकी मापदंड
- रेसिपी घर पर बनी होनी चाहिए, जिसमें विशेषतः सामग्री श्री अन्न की होनी चाहिए।
- प्रतियोगिता के प्रत्येक स्तर के लिए प्रस्तुत प्रविष्टि मूल होनी चाहिए।
- पहले स्तर के लिए, प्रतिभागियों को पीडीएफ प्रारूप में हाई रेजोल्यूशन में 3 फोटोग्राफ जमा करने होंगे:
i) डिश में प्रयुक्त सामग्री की फोटो (आकार 4 एमबी से अधिक नहीं होनी चाहिए)
ii) व्यंजन की फोटो (साइज 4 एमबी से अधिक नहीं होनी चाहिए)
iii) व्यंजन के साथ उसकी फोटो (साइज 2 एमबी से अधिक नहीं होनी चाहिए) - इसमें शामिल सभी चरणों के साथ व्यंजन का विवरण सटीक और स्पष्ट होना चाहिए। (शब्द सीमा: अधिकतम 250 शब्द)।
- प्रतिभागी के उचित परिचय के साथ वीडियो मूल होना चाहिए जिसमें प्रतिभागी का चेहरा, नाम, स्थान और व्यंजन प्रतिभागी का विवरण खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के साथ तैयार किया जा रहा है।
- यह एक नया वीडियो होना चाहिए न कि पुराना वीडियो, जो किसी भी सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर उपलब्ध हो।
- चयनित प्रतिभागियों को फाइनल राउंड के लिए अपने साथ क्षेत्र-विशिष्ट सामग्री ले जानी चाहिए (यदि तैयारी के दौरान उपयोग किया जाता है)।
- फाइनल राउंड के दौरान प्रतिभागी को यही रेसिपी तैयार करनी है।
चरण
प्रतियोगिता को निम्नलिखित राउंड में विभाजित किया जाएगा:
| राउंड 1 (क्वालीफाइंग राउंड) |
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| राउंड 2 (पूर्वापेक्षाएँ) |
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| राउंड 3 (दर्शकों की पसंद) |
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| राउंड 4 (फाइनल) |
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समयसीमा:
| प्रारंभ तिथि | 12 मई 2023 |
| सबमिशन की अंतिम तिथि | 31 अक्टूबर 2023 |
| स्क्रीनिंग का पहला स्तर सबमिट किए गए फोटो के आधार पर होगा | सूचित किया जाएगा |
| चयनित प्रतिभागियों द्वारा वीडियो आमंत्रित | सूचित किया जाएगा |
| स्क्रीनिंग का दूसरा स्तर (प्रस्तुत किए गए वीडियो के आधार पर) | सूचित किया जाएगा |
| एक्जीक्यूटिव शेफ द्वारा शीर्ष 25 (100 में से) का चयन | सूचित किया जाएगा |
| चयनित 25 प्रतिभागियों के बीच दर्शकों की पसंद का दौर | सूचित किया जाएगा |
| नई दिल्ली में फाइनल राउंड | सूचित किया जाएगा |
कृपया ध्यान दें: उपर्युक्त समयसीमा को अपडेट किया जा सकता है। प्रतिभागियों को सभी तरह के अपडेट के लिए नियमित रुप से निगरानी रखने की आवश्यकता है।
विजेता राशि
विजेताओं को नकद पुरस्कार और मान्यता का प्रमाण पत्र मिलेगा:
| विजेता | पुरस्कार |
|---|---|
| प्रथम विजेता | रु.1,50,000- + ट्रॉफी + सर्टिफिकेट |
| द्वितीय विजेता | रु. 75,000/- + ट्रॉफी + सर्टिफिकेट |
| तृतीय विजेता | रु. 50,000/- + ट्रॉफी + सर्टिफिकेट |
| सांत्वना पुरस्कार (अंतिम दौर में शेष 12 प्रतिभागी) |
रु. 5,000/- प्रत्येक |
मेंटरशिप
यदि विजेता का शहर मेंटर के शहर से अलग है, तो शीर्ष 3 विजेताओं को 1 महीने की अवधि के लिए एक मेंटरशिप स्टाइपेंड के साथ कार्यकारी शेफ द्वारा सलाह दी जाएगी।
मूल्यांकन के मानदंड
प्रतियोगियों को निम्नलिखित मानदंडों पर आंका जाएगा:
- मिश्रण (बाजरा का प्रमुख उपयोग)
- तैयार करने का तरीका और स्वीकार्यता
- प्रस्तुति और सामान्य प्रभाव
- मौलिकता/इनोवेशन
- सही पेशेवर तैयारी
**ज्यूरी का फैसला अंतिम होगा।
फोटो और वीडियो सबमिशन के लिए दिशानिर्देश देखने के लिए यहां क्लिक करें
नियम एवं शर्तें
- माईगव के कर्मचारियों और वर्तमान फैकल्टी और IHM के छात्रों को छोड़कर, प्रतियोगिता सभी भारतीय नागरिकों के लिए खुली है।
- सभी प्रतिभागियों की आयु 18 से 40 वर्ष के बीच होनी चाहिए।
- सभी प्रविष्टियां माईगव पोर्टल पर जमा की जानी चाहिए। किसी अन्य माध्यम से जमा की गई प्रविष्टियों पर मूल्यांकन के लिए विचार नहीं किया जाएगा।
- प्रतिभागी को यह सुनिश्चित करना होगा कि उसकी माईगव प्रोफ़ाइल सटीक और अपडेटेड है, क्योंकि आयोजक आगे संचार के लिए इसका उपयोग करेंगे। इसमें नाम, फोटो, पूरा डाक पता, ईमेल आईडी और फोन नंबर जैसे विवरण शामिल हैं।
- प्रतिभागी और प्रोफ़ाइल स्वामी एक ही होने चाहिए। बेमेल पाएं जाने अयोग्य माने जाएंगे।
- प्रविष्टि में किसी भी तरह से उत्तेजक, आपत्तिजनक या अनुचित सामग्री नहीं होनी चाहिए।
- व्यंजन (फोटो/वीडियो) प्रस्तुत करना मूल होना और भारतीय कॉपीराइट अधिनियम, 1957 के किसी भी प्रावधान का उल्लंघन नहीं करना चाहिए। यदि कोई प्रविष्टि दूसरों का उल्लंघन करती हुई पाई जाती है, तो प्रविष्टि को प्रतियोगिता से अयोग्य घोषित कर दिया जाएगा।
- चयन प्रक्रिया फोटो सबमिशन - वीडियो प्रस्तुति - वोटिंग - जूरी चयन पर आधारित होगी।
- प्रत्येक स्तर के बाद विजेताओं की घोषणा माईगव ब्लॉग पेज पर उनके नाम की घोषणा के माध्यम से की जाएगी।
- आयोजक किसी भी प्रविष्टि को अस्वीकार करने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं जो उचित या उचित नहीं लगता है या जो ऊपर सूचीबद्ध शर्तों में से किसी के अनुरूप नहीं है।
- प्रविष्टियां भेजकर, प्रतियोगी उपरोक्त वर्णित इन नियमों और शर्तों से बाध्य होने के लिए स्वीकार करता है और सहमत होता है।
- अप्रत्याशित परिस्थितियों की स्थिति में, आयोजक किसी भी समय प्रतियोगिता में संशोधन करने या वापस लेने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं। संदेह से बचने के लिए इसमें इन नियमों और शर्तों में संशोधन करने का अधिकार शामिल है।
- एक प्रतिभागी केवल एक बार सबमिट कर सकता है। यदि यह पाया जाता है कि किसी प्रतिभागी ने एक से अधिक प्रविष्टियाँ जमा की हैं, तो उसकी सभी प्रविष्टियाँ अमान्य मानी जाएँगी।
